Pains

Les pains réalisé chez Blés de Pays mettent à l’avant différentes variétés de blés et de céréales. Notez bien que tous les produits affichés ne sont pas tous disponibles en même temps mais varient selon les disponibilités et les saisons. Nous vous invitions à consulter les différents formulaires dans la section commander afin de vérifier leur disponibilité.

Les Blés de Pays

Mélange du Val
750 g / 6.75 $
1 500 g / 13.50 $

– Circuit-court
– 290 kilomètres
– Amidon, germe et petit son

Le Mélange du Val c’est notre grand classique réalisé à partir de la farine des Grains du Val. Contenant généralement un mélange de blés roux de printemps, on y ajoute aussi parfois de l’épeautre où du seigle.

Marquis
750 g / 7.00 $
1 500 g / 14.00 $

– Circuit-court
– 290 kilomètres
– Amidon, germe et petit son

Cultivé à très grande échelle au Canada au début des années 1900 le blé marquis est issue d’un croisement entre deux variétés anciennes ; le Red Fife et le Hard Red Calcuta.

Khorasan
750 g / 7.50 $
1 500 g / 15.00 $

– Circuit-long
– 3 000 kilomètres
– Amidon seulement

Seule pain de notre gamme réalisé à partir de farine blanche non blanchie. Le Khorasan est une variété ancienne de blé originaire de l’Iran et cultivée ici dans les provinces de l’ouest canadien.

Méteil de seigle Tvengsberg
750 g / 7.25 $
1 200 g / 11.50 $

– Circuit-court
– 290 kilomètres
– Amidon, germe et petit son de seigle

Mélange à part égale de seigle et de blé roux. On aime le seigle en culture car il s’adapte facilement au sols pauvres et froids. On l’apprécie pour sa couleur grisâtre et ses arômes sucrés.

Épeautre
750 g / 7.50 $
1 500 g / 15.00 $

– Circuit-court
– 290 kilomètres
– Amidon, germe et petit son

Les épeautres sont de proches cousins des blé tendres mais avec une taille plus impressionnante et un grain vêtu. On l’aime particulièrement pour sa rusticité et les arômes de noisettes qu’il apporte au pain.

Pains aux ingrédients

Avoine | Pommes | Mélilot
750 g / 9.00 $
1 200 g / 14.40 $

– Circuit-court
– 240 kilomètres
– Amidon, germe et avoine entière

Épeautre | Courge | Noisettes
750 g / 9.00 $
1 200 g / 14.40 $

– Circuit-court
– 685 kilomètres
– Amidon, germe et petit son

Blé roux | Sarrasin | Érable
750 g / 7.75 $
1 500 g / 15.50 $

– Circuit-court
– 290 kilomètres
– Amidon, germe et sarrasin entier